Abbiniamo divertendoci! Schede di degustazione
Quante volte hai invitato a cena degli amici e non sapevi come abbinare il vino giusto per evitare brutte figure? Quante volte tu, che potresti essere un ristoratore, hai fatto gaffes nel predisporre la lista dei vini? Ebbene qui cerchiamo piano piano di darti indicazioni e guidarti per fare l’abbinamento perfetto (o quasi). Hai le basi per creare…!
E poi a breve ci sarà la nostra Chat in cui faremo consulenza alle vostre domande.
Cronache di cucina
Vellutata di zucca
giochiamo con i contrasti : la dolcezza avvolgente di una vellutata di zucca , impreziosita dalla freschezza lattica della burrata e dal crunch dei semi tostati ----------------------------------------------- Today is all about contrasts: the enveloping sweetness of a pumpkin purée, enhanced by the lactic freshness of burrata and the crunch of toasted seeds.
Cronache di cucina
Bucatini all'amatriciana
Ingredienti per questo piatto classico: spaghetti, pomodori pelati, guanciale e pecorino, è previsto anche 1 cucchiaio di olio e del vino bianco per sfumare il guanciale. Il dolce della pasta viene bilanciato dall'acidità del pomodoro e dalla sapidità del pecorino. Tutto molto armonioso. Serve un vino corposo che sappia tenere questa complessità, quindi si associano vini rossi abbastanza strutturati e dal carattere deciso o bianchi tendenzialmente corposi --------------------- Ingredients for this classic dish: spaghetti, peeled tomatoes, guanciale, and pecorino cheese. The recipe also calls for 1 tablespoon of oil and some white wine to deglaze the guanciale. The sweetness of the pasta is balanced by the acidity of the tomato and the saltiness of the pecorino. Everything is very harmonious. A full-bodied wine is needed to match this complexity, so fairly structured red wines with a strong character are suggested, or white wines that are generally full-bodied.
